Αγροτουρισμός στην Κύπρο

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΚΑΙ ΤΟΠΙΚΟΣ ΟΙΝΟΣ

Οι παραδοσιακές μεσογειακές γεύσεις συναντούν τα αρώματα της Μέσης Ανατολής

Απλές αλλά αυθεντικές κυπριακές συνήθειες αποτελούν τα highlight του νησιού για κάθε ταξιδιώτη. Μεταξύ αυτών, το φαγητό και το κρασί! Γεύσεις απλές και υγιεινές, που ικανοποιούν σε απόλυτο βαθμό. Ακριβώς όπως το Farmakas Living!

Δείτε από κοντά πώς φτιάχνονται τα παραδοσιακά κυπριακά φαγητά και γλυκά κι αν θέλετε, βοηθήστε στην παρασκευή τους. Μάθετε από πού προέρχονται οι πρώτες ύλες και τι προσφέρεται στο τραπέζι ανάλογα με την εποχή. Γευτείτε το καλό φαγητό στα κρυμμένα ταβερνεία που ξέρουν μόνο οι τόπακες ή μαγειρέψτε στο σπίτι επιλέγοντας οι ίδιοι τα υλικά.

Όλοι οι Κύπριοι γνωρίζουν πως το καλύτερο φαγητό βρίσκεται στα χωριά. Εκεί διατίθενται τα πιο φρέσκα και βιολογικά υλικά, η παραδοσιακή γαστρονομία, ο καλός κόσμος και η φιλοξενία του. Ξοδέψτε λίγο από το χρόνο σας για αυτή την εμπειρία. Παρακολουθήστε πώς φτιάχνεται ένα ισορροπημένο γεύμα, οι γευσάτες μαρμελάδες αλλά και πώς διατηρούνται λαχανικά και φρούτα σε ξύδι, σε σιρόπι από ζάχαρη ή λιαστά. Μετά την παρασκευή, ακολουθεί η κατανάλωση!

Ξεναγηθείτε στο χωριό, περπατήστε μέσα από τους πολλούς αμπελώνες του Φαρμακά και δείτε την παραγωγή του τοπικού οίνου: πώς παράγεται και καταναλώνεται το παραδοσιακό κυπριακό κρασί. Δείτε την διαδικασία και γευτείτε το αποτέλεσμα. Δείτε επίσης πώς παρασκευάζονται άλλα προϊόντα με βάση το κρασί, όπως η ζιβανία [παραδοσιακό απόσταγμα] και τα γλυκά παλουζές και σουσιούκος. Η καλύτερη περίοδος για αυτά είναι στη διάρκεια του τρύγου, αμέσως μετά το καλοκαίρι.

Άλλες περίοδοι για την καλλιέργεια και παραγωγή στον Φαρμακά είναι:

  • Από Ιούνιο μέχρι Οκτώβριο – ντομάτες και τα υποπροϊόντα τους, όπως πάστα ντομάτας, σάλτσα ντομάτας και λιαστές ντομάτες
  • Τον Σεπτέμβριο γίνεται ο τρύγος σταφυλιών και η παρασκευή όλων των παραδοσιακών γλυκών
  • Σεπτέμβριο και Οκτώβριο μαζεύονται τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τα σύκα οπότε παρασκευάζονται πολλά προϊόντα με αυτά ως βάση, όμως γλυκά και παστά
  • Σχεδόν ολόχρονα παράγεται το χαλλούμι και τα παραδοσιακά αλλαντικά (λουκάνικο, λούντζα, παστουρμάς)

Τα κύρια συστατικά της κυπριακής κουζίνας

Στον μαγευτικό μεσογειακό ήλιο και το πλούσιο σε μέταλλα χώμα της Κύπρου οφείλονται τα γευστικά φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται εδώ. Πόσο συχνά βρίσκει κανείς τόσο γευστικές τροφές στις χώρες του Βορρά; Τα φρούτα και λαχανικά χρειάζεται να ωριμάσουν, ειδάλλως είναι φτωχά σε γεύση, χρώμα και θρεπτικά συστατικά.

Η μεσογειακή κουζίνα είναι βασισμένη στα εποχιακά, νόστιμα συστατικά. Κάτι που αντανακλάται απόλυτα και στην κυπριακή κουζίνα.

Φρούτα και λαχανικά: ντομάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, κολοκύθια και κολοκυθοανθοί, κολοκύθες, μπάμιες, φασολάκια, κουκιά, αγκινάρες, σκόρδο, κρεμμύδια, ελιές, λεμόνια, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια, μαντορίνια, σταφύλι και αμπελόφυλλα, καρπούζια, ροδάκινα, σύκα, παπουτσόσυκα, νεκταρίνια, μούρα, αχλάδια και μήλα αλλά και οι διάσημες κυπριακές πατάτες (οι οποίες εξάγονται ως άριστο προϊόν διεθνώς).

Ξηροί καρποί και όσπρια: καρύδια, αμύγδαλα, κάστανα, φυστίκια Αιγίνης, όλων των ειδών φακές, ρεβύθια, φασόλια μαυρομάτικα, φασόλια, φασόλια γίγαντες μεταξύ άλλων.

Βότανα & Αρτύματα: χρησιμοποιούνται συνήθως το θαλασσινό αλάτι, το πιπέρι, ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος, η ρίγανη, ο δυόσμος, η ρόκα, το σέλινο, το θυμάρι, το κύμινο και ο σχίνος.

Άλλες ενδιαφέρουσες τροφές: χαρούπι, πουργούρι, τραχανάς (μείξη σιταριού και γιαουρτιού), το διάσημο χαλλούμι, ψωμιά, μαχαλεπί (γλυκό με σιρόπι τριανταφύλλου και ροδόνερο), ζαλατίνα (ας μην το αναλύσουμε), καφές και εκατοντάδες πίτες: τυρόπιτες, μπακλαβάς, καταϊφι, γαλατομπούρεκο. Ας μην ξεχνάμε τα κυπριακά σουβλάκια και τις σιεφταλιές, αλλά και τους περίφημους μεζέδες.

Τα ξανακούσατε όλα αυτά; Ναι, είναι όλα τα συστατικά και οι τροφές που συστήνει κάθε καλός διατροφολόγος για μια ισορροπημένη διατροφή. Στην Κύπρο, είναι η καθημερινότητά μας.


Εκδόσεις / Επιπρόσθετο υλικό

Traditional Cyprus Village Food and Wine.pdf

Παραδοσιακη κουζινα και τοπικος οινος

Παραδοσιακη κουζινα και τοπικος οινος

Παραδοσιακή κυπριακή κουζίνα & οίνος

Παραδοσιακη κουζινα και τοπικος οινος

Παραδοσιακη κουζινα και τοπικος οινος

Τοπικός οίνος Φαρμακά

Παραδοσιακη κουζινα και τοπικος οινος

Παραδοσιακη κουζινα και τοπικος οινος

Τα διάσημα σουβλάκια και οι κυπριακές σιεφταλιές

Παραδοσιακη κουζινα και τοπικος οινος

Παραδοσιακη κουζινα και τοπικος οινος

Ποιοτικά εγχώρια προϊόντα της Κύπρου, φρούτα, λαχανικά και άλλα

Κάντε κράτηση

Η ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΥΝΑΝΤΑ ΤΗΝ ΑΝΕΣΗ

LAXIA MOUNTAIN VIEW SUITE

Παραδοσιακή κομψότητα κάτω από το επιβλητικό βουνό

Αυτή η σουίτα προσφέρεται για να βιώσετε την εμπειρία του Φαρμακά και των βουνών της Κύπρου που το περιβάλλουν. Ιδανική για οικογένειες και μικρές ομάδες ατόμων, ισορροπεί ανάμεσα στην πολυτέλεια και την άνεση, πάντα με το άγγιγμα της παράδοσης. Η σουίτα, 2 υπνοδωματίων, διαθέτει 2 κρεβάτια 6 ποδών, πρόσβαση στην αυλή, ιδιωτικό μπαλκόνι με θέα το βουνό Λαξιά, καθιστικό, πλήρης κουζίνα, τζακούζι και κλιματισμό

GARDEN ROOM DELUXE

Μυρωδιές & στυλ ολόχρονα στον Φαρμακά

Διαμονή με απέριττη πολυτέλεια σημαίνει να ξυπνάς κάθε πρωί και να πηγαίνεις για ύπνο το βράδυ με τα αρώματα των κυπριακών βοτάνων και του καθαρού αέρα. Αυτό το δωμάτιο διαθέτει διπλό κρεβάτι και καναπέ που γίνεται κρεβάτι, μικρό καθιστικό, πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα, ιδιωτικό μπαλκόνι και τζακούζι (ντους). Ιδανικό για ζευγάρια και μόνους ταξιδιώτες σε αποστολή αγροτουριστικής απόδρασης!